高剪切乳化罐是现代工业生产中非常重要的生产乳化剂，广泛应用于食品、化工、化妆品、制药和造纸等行业。高剪切乳化罐可以高速分散和乳化物料，使不同的物料混合均匀，得到均匀的液体。同时，乳化罐还具有加热、冷却和加热功能。罐体设计有物料入口、出口和工艺管口，可提供乳化过程的所有条件。
高剪切乳化罐具有结构紧凑、体积小、重量轻、操作方便、噪音低、运行平稳、生产过程中高速剪切、混合、分散不破碎物料，均质合一的特点。高剪切乳化罐可以执行物料的快速混合、分散和乳化等关键功能，允许两种或多种物料分散和混合以达到均匀的操作条件。
混合：高剪切乳化罐可称为高速混合机，物料以2800转/分的速度即可完全混合，提高了物料的混合质量，提高了生产效率。
分散：分散是将各种非均匀分布的粒子混合成均匀分布的过程。分散和乳化的定义非常相似。分散材料比混合材料稳定得多。并非所有材料都适合分散过程，因为在分散过程中粒子会被剪切成更小的粒子。
乳化：乳化主要用于油和水两种不混溶的液体。油和水在自然条件下不能融合。这时就需要高剪切乳化罐。或者在乳化剂的作用下，油和水可以通过乳化混合成稳定的乳液。
